MISSOLTINO DEL LAGO DI COMO ESSICCATO AL SOLE

Il Missoltino essiccato è Presidio Slow Food delle province di Como e Lecco, si tratta di pesci agoni pescati nella parte più a nord del Lario, dove le acque sono più fredde e profonde e poi sottoposti ad un lungo processo di lavorazione artigianale. La pesca di questi pesci nella zona risale all’Antica Roma anche se nei secoli la lavorazione si è molto affinata. Ora sono in pochi a portare avanti questa tradizione ed è per questo che si tratta di un prodotto molto rinomato, ricercato e di nicchia.

La Lombardia che non ti aspetti, anche stavolta è in grado di offrirti un itinerario con effetto ‘WOW’. Strade divertenti e contesti unici che regalano soddisfazione metro dopo metro. Certo, per arrivare a gustarsi pienamente questo itinerario, si deve mettere in conto un minimo di “sofferenza”, ma niente di grave. Semplicemente è necessario portare pazienza per affrontare con attenzione le strade di collegamento tra una località e l’altra, abbastanza ‘piatte’ e trafficate anche nel weekend.